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伴随着中国经济的发展的不断壮大,餐饮业较近几年来发展迅速,几乎在每一个集贸市场、居民小区、超市,我们都能见到大大小小的卤肉店,它给我们带来方便的同时,也为经营者带来了厚的利润。
开卤肉熟食店的生意确实让人羡慕不已，庞大的消费群,利润,无淡旺季，-年四季可经营,这是经营和合作卤肉熟食店盈利的重要保障。卤肉熟食一年四季都可以经营,大人小孩老人都爱吃,也是很好的下酒菜。基本上每个餐馆都有卤肉类的菜品。
卤肉熟食店经营管理简单卤肉店一般1-2个人就可以经营,特别适合夫妻两人一起创业。一个人卖一一个人切肉,这是理想当中较的经营模式。卤肉好储藏,-天的卤肉卖不出去,放在卤水中,第二天不会坏掉还可以卖,味道还会更好。卤肉熟食消费群体面广。
对于新手来说选址时要分析交通条件，我们知道交通条件是影响零售店选择开设地点的一个重要因素，它决定了卤肉加盟店经营的顺利开展和顾客购买行为的顺利实现。
实用性广，卤制品既可冷食，又可热食，老少皆宜，既能作为筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于携带，又是一种理想的旅游食品。
卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
