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伴随着中国经济的发展的不断壮大,餐饮业较近几年来发展迅速,几乎在每一个集贸市场、居民小区、超市,我们都能见到大大小小的卤肉店,它给我们带来方便的同时,也为经营者带来了厚的利润。
卤肉店一年都不用担心生意不好,只要味道做的好,生意就会兴隆。--般饭馆餐厅自己不会去做卤肉,所以闲暇的时候，也可以跟周边的餐厅饭馆联系业务,给他们配送,生意会更火爆。
卤肉熟食店利润可观。卤肉的利润还是可观的,猪头肉一般价格在18-25元一斤,成本才6-8块钱;猪耳朵一斤卖20-25块钱,成本6-9块钱;猪心猪肝这些一般价钱在14-17元之间，成本4-6元,猪大肠-所卖25-30元,成本34元。对比以上数据可以看出,做卤肉生意利润还是非常丰厚的。
卤肉熟食店经营管理简单卤肉店一般1-2个人就可以经营,特别适合夫妻两人一起创业。一个人卖一一个人切肉,这是理想当中较的经营模式。卤肉好储藏,-天的卤肉卖不出去,放在卤水中,第二天不会坏掉还可以卖,味道还会更好。卤肉熟食消费群体面广。
卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感丰富，适口。
对于新手来说选址时要分析交通条件，我们知道交通条件是影响零售店选择开设地点的一个重要因素，它决定了卤肉加盟店经营的顺利开展和顾客购买行为的顺利实现。
卤肉加盟商在选址时要考虑的问题还很多，如：要知道繁华地段不一定是好店址。即使是车水马龙但并不是聚客的地方。与卤肉加盟店未来发展相关的地带才值得去选择。店址周围是否有停车位或非机动车位，停车位数量有多少，还有店面的租金、形状、水电、消防设施，这些都是经营者慎重调查清楚的。
卤肉加盟店的成功率：卤肉加盟之前要考察其他同一系统加盟店的经营状况，生活中如果一个加盟系统出现关店的情形一定要分析原因，是加盟者自己造成的个案还是什么。在正常经营的情况下，关店的情况并不多。
